Archives par mot-clé : Crème Liquide

Quiche en Feuilles de Brick au Chèvre Frais, Courgette & Pignons de Pin

 

Apparue dans le courant du XIème siècle, la feuille de brick sera développée par les peuples nomades d’Afrique du Nord et plus particulièrement, par les Berbères.

Continuellement sur les routes, ces derniers ont créé la brick afin de rendre leurs denrées alimentaires transportables au cours de leurs voyages.

Composée de farine, d’eau et de sel, sa texture était idéale pour assurer la conservation des aliments.

Continuer la lecture de Quiche en Feuilles de Brick au Chèvre Frais, Courgette & Pignons de Pin

Brioche Perdue aux Pommes, Caramel au Beurre Salé

Brioche Perdue aux Pommes, Caramel au Beurre Salé

D’origine Française, la recette du pain perdu a su traverser les frontières de l’Hexagone au fil de l’histoire.

Appelé « Pain Doré » au Canada, « Rabanadas » au Portugal, ou encore « French Toast » aux Etats-Unis, ce « plat du pauvre » a su s’imposer à travers le monde par sa rusticité.

Continuer la lecture de Brioche Perdue aux Pommes, Caramel au Beurre Salé

Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym

Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym2

Pures simplicité et gourmandise pour ce filet mignon de porc à la moutarde et au thym.

C’est ce que j’appelle un plat « minute »: peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et peu de temps de cuisson. Et un régal à l’arrivée! Le plat idéal pour les dîners à l’improviste!

Continuer la lecture de Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym

Gnocchis de Panais, Crème d’Ail à la Sauge

gnocchis-de-panais-creme-dail-a-la-sauge-1

La panais est un légume racine, tout comme la carotte, le navet ou encore la betterave.

Tombé peu à peu dans l’oubli, il ne bénéficie pas de la même popularité que ses pairs, bien qu’il regagne doucement le cœur des maraîchers et les étals des marchés depuis une dizaine d’années.

Pour autant, il s’agit d’un légume très ancien qui était déjà cultivé par les moines à l’époque du Moyen Âge.

Il fut d’ailleurs recensé dans l’illustre Capitulaire de Villis.

Continuer la lecture de Gnocchis de Panais, Crème d’Ail à la Sauge