Entre La Poire & Le Fromage Bientôt Dans La Nouvelle Collection de Livres CuisineAZ!

Bonjour à tous!

Excellente nouvelle! CuisineAZ® se prépare à lancer sa toute première série de livres de cuisine!

Et c’est avec une grande fierté que je vous annonce que certaines recettes de mon blog vont prochainement être publiées dans cette toute nouvelle collection de livres de cuisine.

Une nouveauté que j’attends donc avec beaucoup d’impatience!

Fiches by cuisineAZ

Le premier livre portera sur l’Apéro! Vous y retrouverez mes recettes de:

Bien évidemment, je partagerai cette sortie avec vous le moment venu. Mais pour les impatients, cliquez sur les liens et testez vous-mêmes! 😉

Tartes Fines aux Cèpes

Tartes Fines aux Cèpes

Le cèpe de Bordeaux est incontestablement le cèpe le plus courant et le plus apprécié de nos sous-bois.

Son chapeau bombé, de couleur brun  clair à brun foncé, surplombe un beau pied blanc à beige, ce qui le rend très reconnaissable.

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Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym

Pures simplicité et gourmandise pour ce filet mignon de porc à la moutarde et au thym.

C’est ce que j’appelle un plat « minute »: peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et peu de temps de cuisson. Et un régal à l’arrivée! Le plat idéal pour les dîners à l’improviste!

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Tartelettes au Potiron, Cannelle, Miel & Pignons de Pin Torréfiés

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Originaire des Andes, en Amérique du Sud, des études archéologiques démontrent que le potiron est l’un des fruits (et non un légume, comme on peut le penser) les plus anciennement cultivés par l’homme.

Avant « l’Age des Découvertes », les mexicains réunissaient dans un seul et même champs la culture du potiron, des haricots et du maïs.

Cette méthode traditionnelle permettait aux semences de haricots de grimper autour des pieds de maïs, tandis que les tiges rampantes du potiron couraient au sol, ce qui lui offrait toute l’ombre nécessaire d’une part, et enrayait les mauvaises herbes d’autre part. Judicieux, n’est-ce pas?

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Mayonnaise Maison

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Plusieurs hypothèses demeurent quant à l’origine du terme Mayonnaise.

Selon une première théorie, la recette aurait vu le jour sur l’île espagnole de Minorque, dans les Baléares. Le Duc de Richelieu prit le contrôle de l’île en 1756, lors de la bataille de Port Mahón, opposant les Français aux Anglais.

Le Duc, réputé pour son goût pour la bonne chair, organisa un banquet en l’honneur de sa victoire. A cette occasion, son cuisinier élabora une sauce à base d’œufs et d’huile dont il avait pu observer la préparation par une ménagère de l’île. La recette remporta un tel succès qu’on la baptisa « Mahonnaise ».

En outre, la recette figurerait sous le nom de « Aioli Bo », dans l’ouvrage du moine franciscain Fra Francesc Roger, intitulé Art de la Cuina, llibre cuina menorquina del s. XVIII.

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