Entre la Poire & le Fromage

Aubergines Sautées à la Sauce d’Huitres

Le 12 février prochain annonce une nouvelle année en Chine.

A défaut de pouvoir déambuler dans les rues à l’occasion des traditionnels défilés organisés habituellement un peu partout en France, je vous offre une occasion de vous mettre en cuisine et de faire voyager vos papilles…

Et pour débuter cette semaine consacrée à ces festivités, je vous propose cette recette d’aubergines sautées à la sauce d’huîtres. Elles accompagneront divinement un Bar vapeur au gingembre ou de la Poitrine de porc croustillante par exemple.

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SPECIAL CHANDELEUR: Crêpes au Lait de Coco, Miel & Citron Vert

Chandeleur oblige, aujourd’hui je vous propose tout naturellement une recette de crêpes pour les petits, comme pour les grands!

Délicatement parfumées au lait de Coco et agrémentées de miel au citron vert, ces crêpes associent des saveurs originales tout en contraste. La douceur du lait de coco étant relevée par la saveur acidulée du citron vert.

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Veau Mijoté au Vin Blanc & aux Navets Boule d’Or

Comme son nom l’indique, le navet boule d’or se distingue par sa couleur jaune et sa chair dorée.

Légume ancien peu reconnu, il dispose pourtant de nombreux atouts. Contrairement aux autres variétés, celui-ci est très doux, légèrement sucré et totalement dépourvu d’amertume. Ce qui en fait le candidat idéal pour de bons petits plats destinés aux enfants.

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Galette des Rois à la Crème de Marrons & Marrons Glacés

Lors de ma première publication de la galette des rois traditionnelle à la frangipane, j’avais évoqué son origine.

Mais saviez-vous que ce dessert si célèbre a bien faillit ne plus voir le jour?

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Bûche Mousse Chocolat Noir, Gelée & Écorces d’Orange

Bonjour à tous,

Voici la quatrième et dernière recette que je vous propose cette année pour ce menu de fêtes. Une bûche légère à la mousse au chocolat noir et à la gelée et écorces d’orange, pour terminer votre repas en beauté!

Vous pouvez préparez cette bûche à l’avance et l’entreposer au congélateur. Dans ce cas, prévoyez un temps de décongélation de 6 heures au réfrigérateur.

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