Salade de Boulgour aux Haricots Rouges, Maïs & Raisins Secs, Sauce au Tahini

Aujourd’hui, je vous propose une salade très facile et rapide à préparer. Composée de boulgour, haricots rouges, maïs et raisins secs, il s’agit là d’une salade complète idéale pour faire le plein d’énergie.

Le haricot rouge est une légumineuse riche en protéines végétales, en calcium et en vitamines B. Quant au maïs, il vous fera faire le plein de potassium et dispose de vertus antioxydantes. De plus, étant donné les produits utilisés, vous pouvez réaliser cette recette toute l’année.

Agrémentée d’une sauce au Tahini et au miel qui lui apporte une saveur salée-sucrée, cette salade est gourmande et accompagnera divinement des côtelettes d’agneau grillées, par exemple.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 5-10 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes):

Pour la salade:

  • 140 g de maïs en conserve
  • 125 g de haricots rouge en conserve
  • 100 g de boulgour
  • 60 g de raisins secs
  • 1/2 bouquet de persil frisé
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 c à s de gros sel
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • sel, piment d’Espelette

Pour la sauce au Tahini:

  • 1 citron jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à s de Tahini
  • 2 c à c de miel liquide
  • 2 c à s d’eau

Recette:

Portez un grand volume d’eau à ébullitions dans une casserole avec le gros sel. Plongez-y le boulgour et faites-le cuire le temps indiqué sur le paquet.

Passé ce temps, rincez le boulgour à l’eau clair puis laissez-le égoutter.

Lavez, séchez et ciselez le persil et la coriandre.

Dans un saladier, mélangez le boulgour, les haricots rouges, le maïs et les raisins secs. Ajoutez les herbes ciselées et l’huile d’olive. Salez, assaisonnez de piment d’Espelette et mélangez.

Entreposez la salade au réfrigérateur le temps que les parfums s’impreignent.

Pendant ce temps, préparez la sauce au tahini: dans un bol, mélangez le tahini, le miel liquide, le jus du citron et l’eau. Pelez la gousse d’ail et hachez-la. Ajoutez l’ail à la sauce et mélangez bien.

Servez la salade bien fraîche avec la sauce au tahini.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *