Véritable emblème de la cuisine Italienne, les lasagnes à la bolognaise sont originaires de la région d’Emilie-Romagne. Mais des ébauches de la recette actuelle existaient …
Cuisine Italienne
Salade de Pâtes « Alla Checca »
Quand l’Italie raconte sa cuisine, elle le fait toujours avec poésie et naturel. La pasta alla checca, spécialité romaine par excellence, en est un parfait …
Escalopes de Poulet au Marsala
Aujourd’hui, je vous dévoile tous les secrets de ce vin liquoreux sicilien si singulier, j’ai nommé: le Marsala. En 1770, John Woodhouse, fils d’un commerçant …
Pâtes aux Courgettes Grillées & Pesto de Pistaches
Aujourd’hui, je poursuis ma précédente publication dans laquelle je vous dévoilais la recette du pesto de pistaches, ainsi que tous ses secrets. C’est pourquoi, si …
Pesto de Pistaches: la version raffinée et pleine de surprises
Si le pesto le plus connu reste indéniablement celui de Ligurie, à base de basilic frais, de pignons, d’ail et de parmesan, sachez que cette …