Dahl de Lentilles Corail au Lait de Coco : Un plat Authentique, Symbole de Convivialité

Le Dahl de lentilles corail au lait de coco est un véritable classique de la cuisine indienne, un plat à la fois simple, réconfortant et incroyablement savoureux. Avec ses épices chaleureuses et sa texture crémeuse, il incarne parfaitement l’esprit de la cuisine indienne, axée sur le partage et la convivialité. C’est le genre de plat que l’on prépare avec amour et que l’on partage autour d’une grande table, en famille ou entre amis.

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir ma version de cette recette, fidèle aux traditions mais avec une petite touche de modernité pour le rendre encore plus accessible. Végan, nourrissant et plein de saveurs, ce Dahl de lentilles corail au lait de coco est une explosion de goûts qui ravira tous les palais.

En hindi, le terme “Dal” signifie littéralement “légumineuse”. Si vous parcourez l’Inde, vous pourrez découvrir qu’il existe des centaines de recettes de dahl différentes. Des plus simples ou plus complexes.

Véritable incontournable de la gastronomie indienne, il peut être composé de pois chiches, de pois cassés, de lentilles corail, etc… En France, c’est l’utilisation de cette dernière qui reste la plus populaire, délicatement mijotée dans des épices et du lait de coco.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes):

  • 300 g lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon jaune
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de tomates pelées
  • 40 cl d’eau
  • 2 c à s d’huile de courge
  • 2 c à c de curcuma en poudre
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de coriandre en grains
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 gousse de cardamome
  • 1 clou de girofle
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • quelques noix de cajou

Recette:

Pelez l’ail et l’oignon et hachez-les. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en dés.

Faites chauffer l’huile de courge dans une grande casserole et ajoutez les épices. Faites-les roussir 3/4 minutes. Passé ce temps, ajoutez l’oignon et l’ail haché. Faites revenir 5 minutes, puis ajoutez les carottes. Mélangez, puis ajoutez les lentilles corail. Mélangez de nouveau.

Versez le lait de coco, la pulpe de tomate et 40 cl d’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à petites ébullitions.

Rincez et séchez la coriandre fraîche. Concassez les noix de cajou.

Servez le dahl préalablement parsemé de coriandre fraîche et de noix de cajou concassées.

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6 commentaire

  1. Je testerai !!! Merci de nous partager tes belles découvertes !

    1. Merci à toi Elodie pour ce gentil commentaire! Bisous

  2. Je viens de tester en adaptant avec ce que j’avais et ma flemme (de couper oignons et ail par ex…alors je n’en ai pas mis…)! Au départ je craignais que ça soit trop liquide mais finalement, nickel! Mes carottes étaient craquantes car pas coupées suffisamment fines. Et pour les épices, j’avais des épices Massala, parfait! Facile et bon!! Mes enfants ont bcp aimé et moi aussi!!

    1. Merci pour ce retour Elo! Ravie que cela ait plu aux enfants! Et puis, ça change! Tu les fais voyager…

    2. Fait il y a quelques jours. Une très bonne recette

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