Polenta Crémeuse au Gorgonzola & Jambon de Parme

Quand les températures baissent ou que l’on a simplement envie d’un plat généreux, la polenta crémeuse s’impose comme une évidence. Originaire du nord de l’Italie, elle incarne cette cuisine simple, chaleureuse et profondément réconfortante, où quelques bons ingrédients suffisent à créer un plat plein de caractère.

Dans cette version, la polenta se fait ultra fondante, enrichie d’un gorgonzola crémeux et accompagnée de dés de jambon de Parme, pour un équilibre parfait entre douceur, puissance et gourmandise.

La polenta, un grand classique de la cuisine italienne

Longtemps considérée comme un plat modeste, la polenta est depuis des siècles un pilier de la gastronomie italienne, notamment dans les régions du Piémont, de la Lombardie et de la Vénétie. Préparée à base de semoule de maïs, elle se décline aussi bien en version rustique qu’en recettes plus raffinées.

Ici, elle est travaillée de façon crémeuse, presque soyeuse, pour devenir une base idéale qui accueille le fromage et les accompagnements sans jamais les écraser.

Le gorgonzola, toute la richesse du fromage italien

Fromage emblématique du nord de l’Italie, le gorgonzola apporte à cette polenta une onctuosité incomparable et une saveur affirmée, mais parfaitement équilibrée. Selon qu’on le choisisse dolce ou piccante, il offrira une douceur lactée ou un caractère plus marqué.

Fondu dans la polenta encore chaude, il enveloppe chaque grain et transforme ce plat simple en une véritable expérience gourmande.

Une recette simple, généreuse et conviviale

Cette polenta crémeuse au gorgonzola et jambon de Parme est idéale pour un repas rapide mais réconfortant, à partager en famille ou entre amis. Elle se prépare facilement, demande peu d’ingrédients, et offre un résultat toujours chaleureux et gourmand.

Servie seule ou accompagnée d’une salade verte, elle devient un plat complet, parfait pour les amateurs de cuisine italienne et de fromage.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: (Pour 6 personnes)

• 100 g de polenta précuite
• 30 g de beurre doux
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 10 cl de crème liquide entière
• 40 g de gorgonzola
• 30 g de jambon de Parme
• quelques feuilles de persil plat
• poivre

Instrcutions:

Coupez le gorgonzola et le jambon de Parme en dés.

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Lorsque celui-ci bout, baissez le feu et versez la polenta en pluie. Mélangez sous feu doux, jusqu’à ce que la polenta épaississe. Incorporez alors le beurre, la crème, puis le gorgonzola et enfin le jambon de Parme coupé.

Poivrez, parsemez de quelques feuilles de persil plat et servez aussitôt avec une salade verte ou une belle pièce de bœuf par exemple.