Cromesquis de Mozzarella

Vous commencez à me connaître et le fromage que l’on achète en mini-billes dans les grandes surfaces, pour moi, ce n’est pas vraiment de la mozzarella!

Mais bon, le sujet n’est pas là, mais je n’ai pas pu m’en empêcher…

Bref, lorsque j’ai croisé leur chemin, je n’ai pas pu résister à l’idée de tenter une recette avec ces petites billes.

Cette version individuelle se prêtant tout à fait pour un apéritif dînatoire, j’ai décidé de les rouler délicatement dans la chapelure.

Dorés dans l’huile bouillante, servez ces cromesquis chauds, accompagnés de la sauce de votre choix ou simplement de fleur de sel. Ils seront ainsi croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients: (pour 20 cromesquis)

• 1 sachet de 20 mini-billes de mozzarella
• 100 g de farine
• 100 g de chapelure
• 2 œufs
• huile de friture
• fleur de sel, poivre

Recette:

Dans un bol, battez les œufs en omelettes et poivrez.

Versez la farine dans une assiette, la chapelure dans une autre.

Roulez les billes de mozzarella dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Répétez la procédure une seconde fois.

Versez l’huile dans une friteuse et mettez à chauffer.

Lorsque l’huile est bien chaude, plongez-y les billes et laissez cuire environ deux minutes. Les cromesquis doivent être bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant, assaisonnez de fleur de sel et servez sans attendre.