Maëlle Lorsque j’ai publié la recette des Kumquats Confits la semaine dernière, je suis convaincue que certains se sont dit: « C’est vrai que c’est sympa, mais ensuite on en fait quoi…? » Alors, voici un petit coup de pouce…
Vous connaissez les financiers au citron & pavot de la marque « Bonne Maman »? Et oui, je sais, on adore…
Et bien la bonne nouvelle c’est que la marque a généreusement dévoilé sa recette, qui apparaît sur les paquets.
J’ai donc décidé de la décliner en remplaçant le citron confit par du kumquat. Vous pouvez cependant utiliser n’importe quel fruit confit pour cette recette.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients: (Pour environ 24 mini-financiers)
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux
- 85 g de poudre d’amande
- 75 g de kumquats confits
- 65 g de farine
- 3 blancs d’œufs
- 1 c à s de miel liquide
- 1 c à s de graines de pavot
- 1 c à s de sirop de kumquats confits (facultatif)
- 1 pincée de sel
Instructions:
Préchauffez votre four à 170 °C.
Dans une jatte, mélangez les blancs d’œufs avec le sucre. Ajoutez le sel et la cuillère à soupe de miel et mélangez de nouveau. Incorporez ensuite la farine et la poudre d’amande.
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-le à l’appareil.
Ajoutez enfin les kumquats confits préalablement coupés en petits dés et les graine de pavot.
Répartissez la préparation dans votre moule à financiers (environ au 3/4) et enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir avant de déguster.
