Tarte Fine aux Poires, Gorgonzola & Noix

Originaire d’Italie et plus précisément des régions de Lombardie et du Piémont, le gorgonzola est un fromage au lait de vache qui dispose d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1953, à laquelle s’est ajoutée Appellation d’Origine Protégée depuis 1996.

Délicatement persillé, il se prête aux préparations sucrées, comme salées, chaudes, comme froides. En outre, il se marie parfaitement aux fruits et notamment à la poire.

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Tartes Fines au Chèvre Cendré, Poires & Miel de Thym

Bonjour tout le monde!

Voici la troisième recette de ce menu spécialement dédié aux fêtes de fin d’année et qui ne pouvait pas plus mettre à l’honneur le nom du blog: Des tartes fines au chèvre cendré et aux poires, agrémentées de miel de thym.

Les associations fruits & fromages sont souvent de belles réussites. Dans cette recette, la poire adoucit le chèvre qui a beaucoup de caractère. Il s’agit d’une belle façon de sublimer le fromage à l’occasion des fêtes.

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Cake à la Crème de Marrons & aux Poires

Mmm… La crème de marrons… N’est-ce pas un véritable délice?

Et pourtant, sachez que cette dernière ne contient pas un gramme de marron! A défaut, vous seriez plutôt mal en point, croyez-moi.

En effet, le marron a la particularité d’être toxique et par voie de conséquence, incomestible.

Je vous conseille donc de vous y reprendre à deux fois avant de déguster votre belle cueillette du dimanche après-midi dans les sous-bois. D’autant plus que les fruits du marronnier et du châtaignier se ressemblent énormément.

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Velouté de Châtaignes, Chips de Poire & Noix Torrefiées

En découvrant le thème de la Battle food #65 organisée ce mois-ci par sa marraine Fabienne, du blog Famoh,  et dont la précédente marraine était Laurence du blog Plaisir et Équilibre, j’ai eu l’envie irrésistible d’y participer.

Initiée par Carole, du Blog Sunrise Over Sea, la Battle Food réunit chaque mois des passionnés de cuisine qui s’affrontent autour d’un thème commun afin de proposer des recettes toujours plus gourmandes et/ou insolites. Et je dois avouer que le thème « les fruits d’automne à coques » m’a particulièrement inspirée.

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Tiramisù aux Poires, Caramel au Beurre Salé, Spéculoos & Noix

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Il y a plusieurs mois, je vous avais proposé la recette du Tiramisù Classique, à base de café, d’amaretto et de cacao amer.

Aujourd’hui, en voici une nouvelle version aux spéculoos, poires, caramel au beurre salé et noix. Un véritable concentré de gourmandise!

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