Salade de Haricots Verts aux Œufs Durs & Olives Noires de Nice, Sauce à l’Anchois

Aujourd’hui sonne mon retour parmi vous après quelques semaines de vacances. A ce sujet, je souhaite un bon retour à ceux qui retournent travailler comme moi, ainsi que d’excellentes vacances à ceux qui partent. On ne peut pas dire que le soleil nous gâtent…

Et pour ce retour, je vous propose une savoureuse recette de haricots verts aux œufs durs et aux olives noires, agrémentée d’une sauce à l’Anchois.

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Pains au Lait Maison

Le pain au lait est sans nul doute la viennoiserie préférée des bambins! Elaboré à base de pâte levée et agrémentée de lait, son goût s’apparente à celui de la brioche.

Lors de leur confection, les pâtons, dont le poids se situe entre 25 et 30 grammes, sont travaillés, soit en boule, soit en forme allongée, que l’on appelle « navette », en référence à la navette des tisserands.

Ils sont ensuite cuits au four, puis parsemés de sucre en grain.

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Galette des Rois à la Crème de Marrons & Marrons Glacés

Lors de ma première publication de la galette des rois traditionnelle à la frangipane, j’avais évoqué son origine.

Mais saviez-vous que ce dessert si célèbre a bien faillit ne plus voir le jour?

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Tarte aux Pommes Normande

Spécialité gastronomique de notre belle Normandie, la tarte aux pommes Normande se caractérise par l’ajout de Calvados à l’appareil.

Traditionnellement, elle était foncée dans un cercle de bois afin d’assurer une meilleure tenue lors de la cuisson.

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Couronne Fondante au Chocolat Noir & Crème Anglaise

Et voici la dernière pépite du blog: une couronne fondante au chocolat noir & sa crème anglaise. Histoire de mettre dans un peu de douceur dans ce monde de brutes.

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