Potiron Rôti au Miel & aux Noisettes

Comme nous avons pu le constater dans les articles précédents dédiés au potiron, ce dernier tient une place particulière dans les civilisations amérindiennes, tant au niveau de la culture potagère que du culte religieux.

Sa forme rebondie et ses nombreuses graines en font une représentation emblématique de la fécondité.

Des fouilles archéologiques permettront d’ailleurs de retrouver des poteries en forme de courges, attestant ainsi de l’importance de cette plante dans la culture Maya.

Aujourd’hui, nous retrouvons donc le potiron dans une recette saine et savoureuse, agrémenté de miel et de noisettes. Un plat de saison qui accompagnera idéalement un poulet rôti par exemple.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

  • 800 g de potiron
  • 80 g de noisettes
  • 4 c à s d’huile de noisette
  • 1 c à c de miel de châtaignier
  • 1 branche de romarin
  • fleur de sel, poivre

Recette:

Ôtez les coques des noisettes puis concassez-les grossièrement.

Préchauffez votre four à 200°C.

Nettoyez le potiron sous un filet d’eau froide.

Coupez-le en deux et épépinez-le.

Découpez des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau.

Dans un saladier, mélangez l’huile de noisette et le miel.

Enduisez les tranches de potiron de cette préparation. Disposez les tranches de potiron sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez de feuilles de romarin et de noisettes concassées, puis assaisonnez de poivre et de fleur de sel.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson et servez dès la sortie du four.

Une réflexion sur « Potiron Rôti au Miel & aux Noisettes »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *