D’origine Piémontais et plus précisément de la ville de Tortona, les Baci de Dama ou “baisers de dame” sont des biscuits à base de poudre de noisette, assemblés par une fine couche de pâte à tartiner à la noisette et au chocolat, autrement nommée « Nocciolata ».
D’origine Britannique, le Posset était une boisson chaude médicinale utilisée au XVème siècle pour soigner la grippe.
Composée à l’origine de lait caillé, la boisson était portée à ébullition puis mélangée à de l’alcool (en général du vin ou de la bière) et agrémentée de cannelle ou de noix de muscade.
Il semble même qu’une variante, épicée de poivre avait la vertu de faire baisser la fièvre.
Le Posset comprenait donc trois couches successives: l’alcool était au fond, recouverte d’une crème à base lait caillé et enfin d’une épaisse couche de mousse.
Continuer la lecture de Lemon Posset à la Vanille
Comme je vous le disais la semaine dernière, cette période de fin d’année est riche en vitamines.
C’est l’occasion de se faire plaisir en concoctant des recettes un peu plus exotiques qu’à l’accoutumée.
Aujourd’hui, je vous propose donc un ananas cuit au four, accompagné d’un caramel au Thé noir & aux épices.
Continuer la lecture de Ananas Rôti, Caramel au Thé Noir & aux Epices
Au petit déjeuner ou au goûter, en dessert après le déjeuner ou le dîner… La compote, on pourrait en manger à tous les repas et à toutes les heures!
C’est la pointe de gourmandise favorite des plus petits, mais qui séduit également les plus grands.
Et comme c’est la pleine saisons des pommes et des poires, alors autant en profiter!
Continuer la lecture de Compote Pomme – Poire à la Vanille de Madagascar
