A l’occasion de la fête des pères, je vous propose une recette de saison gourmande et colorée: Un crumble de fraises et de rhubarbe aux flocons d’avoine.
Facile et rapide à réaliser, je suis certaine que ce dessert mettra tout le monde d’accord. A la sortie du four, les fruits sont délicieusement compotés et parfumés. Le crumble, quant à lui, apporte cette texture croustillante si réconfortante que l’on aime tant.
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A la recherche d’une idée gourmande pour l’occasion de la fête des Mères?
N’hésitez plus, cette tarte à la rhubarbe & à la crème d’amande est tout à fait ce qu’il vous faut! Elle a allie l’acidité de la rhubarbe et la douceur de l’amande, pour un résultat à la fois savoureux et gourmand.
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La rhubarbe fait son retour discret sur les étals. L’occasion pour moi de travailler cette plante que j’affectionne particulièrement dans un dessert simple et savoureux: des verrines de yaourt grec fouetté au miel, agrémenté de bâtonnets de rhubarbe rôtie à la vanille, sur une base gourmande de spéculoos.
Mais saviez-vous que la rhubarbe peut s’avérer toxique, voire létale lorsqu’elle est ingérée en trop grande quantité?
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La rhubarbe tire son nom du latin » rheum barbarum », signifiant littéralement « racine barbare ». De 1515 à 1547, sous l’Ancien Régime, on considérait comme barbare tout ce qui n’était pas chrétien.
La rhubarbe ne fut pas épargnée par ce jugement. Originaire d’Asie où elle était consommée depuis des centaines d’années, elle était totalement inconnue en Europe. Consommée par des « étrangers », cette plante rustique fut rapidement considérée comme impropre.
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