Sablés aux Amandes

L’ouverture de ce blog était prévue le 16 novembre dernier, mais au vu des événements terribles qui se sont produits, mon cœur et mon esprits n’y étaient pas.

Je pensais aux victimes, ainsi qu’à ces hommes et femmes qui nous protègent et veillent sur nous dans l’ombre.

Et j’ai voulu leur apporter un peu de soutien, à ma façon.

Et quoi de plus réconfortant finalement que de se réunir autour de quelques petits gâteaux? Je me suis donc affairée.

Et puis, finalement, c’était comme une évidence…

La question était la suivante: quel est le but de ce blog?

Les mots sont apparus: partager, réunir, réconforter.

Parce que la cuisine, c’est ça.

Elle permet de rassembler. Elle réchauffe les cœurs.

Alors, je vous propose la première recette qui inaugurera ce blog et qui sera, je l’espère, la première d’une longue série…

Temps de préparation: 1 heure

Temps de repos: 6 heures

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 130 g de beurre demi-sel mou
• 90 g de sucre glace
• 60 g de poudre d’amandes
• 1 œuf
• 1 gousse de vanille de Madagascar

Recette:

Fendez la gousse de vanille et prélevez-en la pulpe.

Dans une jatte, fouettez le beurre avec la pulpe de vanille et 90 gr de sucre glace. A jouter l’œuf entier et mélangez de nouveau.

Ajoutez la farine et la poudre d’amande en une seul fois et formez une boule. Ne travaillez pas trop la pâte.

Enveloppez-la de film alimentaire et déposez-la au réfrigérateur pendant 6 heures.

Au bout de ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur une demie heure avant de l’utiliser.

Préchauffez votre four à 180°C.

Déposez-la entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la sur une épaisseur d’environ 3 mm.

Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez les biscuits pour 10 minutes de cuisson.

Laissez refroidir sur une grille, à plat, afin qu’ils durcissent.