Escalopes de Poulet au Marsala

Aujourd’hui, je vous dévoile tous les secrets de ce vin liquoreux sicilien si singulier, j’ai nommé: le Marsala.

En 1770, John Woodhouse, fils d’un commerçant de Liverpool embarqua pour Mazara del Vallo, en Sicile, afin de s’y fournir en bicarbonate de sodium.

Malheureusement, le jeune anglais se retrouva prit dans une terrible tempête et dû faire escale dans le port de Marsh-Allà. Désemparé, il s’arrêta dans le premier bar sur sa route et goûta le vin local. Stupéfait par la qualité de ce vin aux saveurs uniques, le jeune homme demanda à sa jeune fiancée, sommelière à Madère, de le rejoindre à Marsala.

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Filets de Cane aux Poires Louise Bonne d’Avranches & aux Châtaignes

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui, on continue de découvrir ce menu de fêtes de fin d’année 2020 avec cette recette de filets de cane aux poires Bonne Louise d’Avranches & aux Châtaignes.

Vous savez que le fait de consommer local me tient particulièrement à cœur au quotidien, (même si j’aime également tester des produits venus d’ailleurs évidemment!), alors c’est pour moi l’occasion de vous faire connaître une variété très ancienne de poires : la Louise Bonne d’Avranches.

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Émincé de Dinde au Cumin & Lait de Coco

 

Vous connaissez certainement cette impression de ne plus rien avoir dans le réfrigérateur. De l’ouvrir, de soupirer et de le refermez.

Et bien j’étais dans cet état precis lorsque j’ai réalisé cette recette. J’ai sorti ce qu’il me restait de dinde et je suis allée piocher dans mes placards.

Purement et simplement au feeling…

J’ai finalement du la cuisiner une seconde fois avec papier et crayon, pour noter les quantités et pouvoir vous la faire partager.

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