Incontournable de la gastronomie indienne, le Butter Chicken est un plat originaire de New Delhi qui s’est imposé parmi les mets les plus anciens et …
Viandes
Côtelettes d’Agneau Grillées au Sumac, Taboulé aux Herbes & aux Raisins Secs
Très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient, le sumac reste méconnu en Occident. Issu d’un arbuste appelé “Rhus Coriaria”, il était initialement cultivé en Syrie …
Brochettes d’Agneau & Aubergine Grillés, Labneh au Zaatar
La saison des aubergines commence et c’est l’occasion pour moi de vous faire voyager un peu. Je vous propose donc de travailler des saveurs typiques …
Rôti de Porc Braisé au Lait, à l’Ail & au Thym
En cette période hivernale, les petits plats mijotés constituent un incontournable chez nous. Ils demandent en général peu de préparation et leurs longs temps de …
Filet Mignon de Porc Laqué à la Mélasse de Grenade
La mélasse de grenade fait partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient. Elle y agrémente de nombreux plats tels que l’Ash-e anar (soupe aux boulettes …