Maëlle Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas et sont l’occasion rêvée de créer des moments chaleureux autour d’une table élégante et gourmande.
Si vous cherchez une entrée festive, simple à préparer mais pourtant digne des plus belles tables, ne cherchez plus : les rillettes de saumon maison sont la petite touche raffinée qui fera toute la différence.
À la fois onctueuses, parfumées et subtilement iodées, ces rillettes marient à merveille la douceur du saumon cuit et la puissance aromatique du saumon fumé. Un duo parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
De plus, elles ont un avantage de taille : elles se préparent à l’avance, ce qui vous permet de profiter pleinement de vos convives au lieu d’être bloqué(e) en cuisine. Elles se dégustent aussi bien sur des toasts légèrement grillés, du pain d’épices, du pain de campagne ou encore des blinis pour une version plus chic.
Avec leur couleur rose saumonée et leur parfum délicat d’aneth, elles apportent instantanément une note fraîche et festive à votre apéritif ou à votre entrée.
Que ce soit pour un apéritif du réveillon, une entrée raffinée ou un buffet de fête, ces rillettes de saumon maison feront toujours sensation. Leur goût équilibré et leur texture généreuse en font un classique dont on ne se lasse jamais.
À préparer la veille pour encore plus de saveurs, et à partager autour d’un verre de champagne… Le plaisir est garanti !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 à 7 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 200 g de saumon frais
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret…)
- 1 échalote finement ciselée
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à s d’aneth
- 1 c à s de gros sel
- 1 filet d’huile d’olive
- sel, poivre
Recette:
Portez un grand volume d’eau, additionnée du gros sel, à ébullition dans une casserole. Faites-y pocher le saumon pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-le puis laissez-le refroidir complètement. Émiettez-le grossièrement.
Pelez et hachez l’échalote. Rincez l’aneth sous un filet d’eau froide, séchez-la sur du papier absorbant puis ciselez-la finement.
Dans un bol, mélangez le saumon fumé coupé en tout petits dés, le fromage frais, l’échalote hachée, le jus de citron et l’aneth. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
Incorporez le saumon cuit émietté, mélangez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et citron selon votre goût.
Servez les rillettes sur du pain légèrement grillé ou des toasts de pain de mie.
