Maëlle 
L’été bat son plein, et avec lui, l’envie de repas simples, frais et légers se fait ressentir. Quoi de mieux qu’une salade croquante et parfumée pour accompagner un déjeuner au soleil ou un dîner en terrasse ?
Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de douceur : la salade de concombre à la crème, à l’aneth et aux baies roses.
Facile à préparer, élégante dans l’assiette et délicieusement parfumée, cette salade est une vraie bouffée de fraîcheur. L’alliance du croquant du concombre, de la douceur de la crème, de la vivacité de l’aneth et du parfum délicat des baies roses en fait une entrée parfaite ou un accompagnement raffiné.
Pourquoi on l’aime tant ?
- Rapide et simple : elle se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients accessibles.
- Rafraîchissante : idéale pour affronter les fortes chaleurs sans alourdir votre repas.
- Élégante : les baies roses ajoutent une touche colorée et subtilement poivrée qui séduit à coup sûr.
- Personnalisable : vous pouvez l’alléger avec du yaourt, la relever avec un peu d’ail, ou même y ajouter une touche sucrée avec quelques lamelles de pomme.
Une salade qui a tout bon
Cette recette est inspirée des traditions d’Europe centrale et du Nord, où le concombre à la crème est une star des repas estivaux. En y ajoutant une pincée de baies roses, on lui donne une petite touche contemporaine et délicatement florale.
Servie bien fraîche, cette salade accompagnera à merveille vos grillades, vos poissons, ou se suffira à elle-même avec une tranche de pain complet ou un peu de feta émiettée.
Temps de préparation:
Temps de repos: 30 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 2 gros concombre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de crème sure (aigre)
- 1 gousse d’ail
- 1/2 oignon rouge
- 1 belle c à s d’aneth frais
- 1 c à c de vinaigre de cidre
- 1 c à c de baies roses
- sel, poivre du moulin
Recette:
Lavez le concombre et tranchez-le finement à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Salez légèrement les tranches et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 30 minutes afin qu’elles perdent leur excès d’eau puis épongez-les ensuite soigneusement avec du papier absorbant.
Rincez l’aneth sous un filet d’eau froide puis séchez-la sur du papier absorbant. Pelez la gousse d’ail et hachez-la. Pelez l’oignon et ciselez-en finement la moitié.
Dans un saladier mélangez les crèmes, l’aneth ciselée, le vinaigre et l’ail haché. Ajoutez les baies roses que vous aurez écrasées légèrement à l’aide d’une cuillère ou d’un mortier. Salez, poivrez.
Incorporez les tranches de concombre et l’oignon rouge à la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Goûtez et ajustez éventuellement l’assaisonnement.
Laissez reposer la salade au frais pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Au moment de servir, ajoutez quelques baies roses entières et quelques feuilles d’aneth pour décorer. Servez bien frais en entrée ou en accompagnement.
