Maëlle 
À Noël, chaque détail compte : la décoration du sapin, la jolie table dressée, les bougies qui réchauffent l’ambiance… et bien sûr, les petites bouchées qui ouvrent le repas avec gourmandise. Pour lancer les festivités en douceur et en élégance, je vous propose une recette simple mais chic : des Mini Croissants Feuilletés au Chèvre Frais, Saumon Fumé & Aneth.
Ces petits feuilletés dorés et croustillants renferment un cœur fondant mêlant la fraîcheur du chèvre, la délicatesse du saumon fumé et les notes parfumées de l’aneth. Servis à l’apéritif, ils séduiront aussi bien les amateurs de saveurs traditionnelles que ceux qui aiment les touches raffinées.
Ingrédients (pour 16 mini croissants):
- 1 pâte feuilletée ronde prête à l’emploi
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 3 à 4 tranches de saumon fumé
- 1 petit bouquet d’aneth frais
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 c à s de lait
- graines de sésame
- poivre du moulin
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Rincez l’aneth sous un filet d’eau froide, puis séchez-la sur du papier absorbant. Détaillez le saumon fumé en lanières.
Découpez la pâte feuilletée en 16 triangles, comme une tarte. Mélangez le chèvre frais avec l’aneth ciselée et un peu de poivre.
Déposez une noisette de ce mélange à la base de chaque triangle, puis ajoutez quelques lanières (2 ou 3 selon leur taille) de saumon fumé. Roulez vos mini croissants en partant de la base vers la pointe.
Dans un ramequin, mélangez le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez les mini-croissants de ce mélange et parsemez de graines de sésame.
Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur fondant et de leur croustillant irrésistibles.
