Salade Tiède de Pois Chiches aux Tomates Cerise & au Paprika

Parce que l’on profite encore du soleil et de ces chaleurs estivales, on fait le plein de salades sur le blog. Et aujourd’hui le pois chiche est mis à l’honneur.

Tantôt populaire, tantôt délaissé, le pois chiche a su traverser des millénaires de gastronomie. Grâce à ses apports riche en protéines et en vitamines (et faibles en matières grasses), il revient sur le devant de la scène, en particulier dans la cuisine vegan.

Je vous invite à le découvrir dans une salade tiède épicée et agrémentée de tomates cerises.

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Taboulé aux Agrumes & Raisins Secs

Originaires d’Asie du Sud-Est, les agrumes disposent de nombreuses vertus. Ils disposent entres autres de propriétés anti-inflammatoires, détoxifiantes, et permettent également d’abaisser naturellement le taux de cholestérol.

En outre, leur apport en vitamine C est réputé pour booster notre système immunitaire et braver le froid de l’hiver, à l’instar du kiwi ou encore des Baies de Goji.

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Saucisson au Chocolat de Trish Deseine

Vous êtes en quête d’une idée pour terminer votre repas par une pointe gourmande?

Découvrez ici la recette du saucisson au chocolat de la célèbre auteure culinaire irlandaise, Trish Deseine. Parce qu’il n’y a rien de tel qu’une note chocolatée pour finir en beauté votre menu de fête.

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Coleslaw aux Pommes & Raisins Secs

A la fin du XVIIème siècle, la ville de New York est témoin d’une grande vague d’immigration néerlandaise.

Spécialisés dans le commerce de la fourrure, les trappeurs hollandais s’installent alors dans un comptoir baptisé « New Amsterdam ».

Et c’est en 1626 que le Hollandais Peter Minuit achète l’île de Manhattan aux Indiens, pour l’équivalent de 24 dollars.

La communauté apporte également avec elle son savoir-faire culinaire et notamment son goût prononcé pour le chou.

Le Boerenkool (purée à base de de chou frisé et pommes de terre, agrémentée de beurre et de vinaigre), le Stamppot (purée à base de légumes divers, notamment la pomme de terre et le chou), ou encore, le fameux Coleslaw sont d’autant de plats traditionnels qui constituent la gastronomie Néerlandaise.

La communauté s’installe alors aux abords du fleuve Hudson (qui portait en ce temps le nom néerlandais de « Noort Rivier ») afin d’y cultiver le légume.

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Flognarde aux Pommes & Raisins Secs au Marsala

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La flognarde (ou flaugnarde) constitue un grand classique de la cuisine limousine et que l’on retrouve également en Auvergne.

Dérivé du traditionnel clafoutis, il s’agit d’un dessert composé d’une base de flan, généralement agrémenté de pommes ou de prunes.

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