Velouté de Céleri-Rave, Pommes Caramélisées, Copeaux de Foie Gras et Noisettes Torréfiées

Nous n’avons pas tous le budget pour offrir à nos convives des mets tels que le caviar ou la truffe.

Pour autant, je suis de ceux qui pensent que l’on peut faire un authentique dîner gastronomique avec peu de choses. Il est inutile d’en faire des tonnes! Il suffit d’agrémenter des produits simples par de petites quantités de produits exceptionnels.

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Flans aux Asperges Vertes & Jambon de Parme

C’est (enfin) le retour des asperges vertes (mes préférées)! On commence à la voir fleurir sur les étals des marchés ou chez nos primeurs favoris.

La saison pour la consommer est très courte. La pleine saison s’étend de mai à juin, même si vous pouvez la croiser aux alentours de la fin avril.

Raison de plus pour en profiter un maximum!

Aujourd’hui je vous propose donc une recette de flan aux asperges vertes et jambon de Parme, agrémenté de parmesan et de basilic frais.

Cette recette présente l’avantage de régaler les plus grands, comme les plus petits, le flan restant un incontournable pour faire manger des légumes aux enfants.

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Crinkles au Chocolat Noir

Vous les reconnaissez?

En ce moment, ces petits biscuits fleurissent un peu partout sur la toile!

Il s’agit des Crinkles bien évidemment!

Originaires des Etats-Unis, ces petits biscuits au chocolat noir et au cacao amer disposent d’une jolie surface craquelée tout à fait reconnaissable.

Ils ont par ailleurs la particularité d’être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un véritable concentré de gourmandise!

La célèbre femme d’affaires Américaine et Polonaise Martha Stewart serait la créatrice de ces petites douceurs.

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Brioche Perdue aux Pommes, Caramel au Beurre Salé

Brioche Perdue aux Pommes, Caramel au Beurre Salé

D’origine Française, la recette du pain perdu a su traverser les frontières de l’Hexagone au fil de l’histoire.

Appelé « Pain Doré » au Canada, « Rabanadas » au Portugal, ou encore « French Toast » aux Etats-Unis, ce « plat du pauvre » a su s’imposer à travers le monde par sa rusticité.

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Saucisse de Montbéliard Briochée

Au cours des années 2000, les recherches archéologiques entreprises depuis le XIXème siècle dans les villes de Mandeure & de Mathay, près de Montbéliard (Franche-Comté) sont reprises suite à une précédente interruption.

Celles-ci mettent en évidence la présence de fumoirs à viande datant de l’antiquité romaine.

A cette époque, les gaulois possèdent déjà une grande maîtrise de la technique de salaison. Mais cette découverte atteste également de l’instauration d’un véritable système de production autour des charcuteries de la région, dont la réputation s’étend dans tout le nord de la Gaulle romaine.

Il faudra attendre le 21 juin 2013, pour que la saucisse de Montbéliard, l’un des symboles de la charcuterie Franc-Comtoise, obtienne finalement l’Indication Géographique Protégée, garantissant la protection de sa dénomination sur tout le territoire de l’Union Européenne.

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