Intégrée peu à peu par les Italiens au XVIIème siècle, la limonade fait partie des plus anciennes boissons du commerce des boissons.
A cette époque, la corporation des limonadiers était en minorité face aux vinaigriers et apothicaires qui souhaitaient lui interdire la vente de certaines boissons.
Selon la légende, on doit la recette de la sole Meunière à Marie Quinton, fille de meuniers établis à Royat-les-Bains, en Auvergne.
Surnommée la « Belle Meunière » durant son enfance, elle publiera ses mémoires en 1895, dans un ouvrage intitulé Le journal de la belle meunière, le général Boulanger et son amie.
Originaire de Lombardie, on situerait l’apparition du mascarpone dans la cuisine italienne au XIIème siècle.
Considéré comme un fromage, le mascarpone serait le produit du recyclage du lait de bufflonne non consommé et que l’on ne voulait pas gaspiller.
C’est dans le restaurant « La Buvette de la Marine » de Clémence Lefeuvre que naît la recette du véritable beurre blanc.
Situé dans le village de Saint-Julien-de-Concelles, sur les bords de Loire, l’établissement restaurait les mariniers assidus, ainsi que les passants occasionnels.
Les vacances sont terminées et nous nous retrouvons donc pour de nouvelles conquêtes culinaires!
Et pour vous remonter le moral, je vous ai concocté une excellente recette de palourdes farcies, dont vous me donnerez des nouvelles.
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