Écrasée de Pommes de Terre à la Truffe Noire

 

Quelque soit la viande pour laquelle vous opterez pour votre repas de fête, voici l’accompagnement idéal: Une écrasée de pommes de terre à la Truffe!

Une recette simple, qui comporte peu d’ingrédients et permet ainsi de sublimer la pomme de terre, grâce aux saveurs subtiles de la truffe noire.

Idéalement, préparez cet accompagnement au dernier moment. Il est inutile de casser votre porte monnaie avec l’achat d’un truffe entière. Des brisures se vendent moins chères dans le commerce, et feront parfaitement l’affaire.

Rien de tel pour donner un petit air de fête à vos repas de fin d’année!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

  • 500 g de pommes de terre ferme (de type charlotte)
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s d’huile de truffe
  • 1 c à s de gros sel
  • brisures de truffe noire
  • fleur de sel, poivre noir de Kâmpôt

Recette:

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Portez un grand volume d’eau à ébullition dans une casserole. Déposez-y les pommes de terre et laissez cuire durant 20 minutes.

Passé ce temps, égouttez les pommes de terre et déposez-les dans un saladier.

Ajoutez les deux huiles et les brisures de truffe noire puis écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Salez, poivrez et servez aussitôt.

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