Une pâte brisée maison, une fondue d’épinards frais et de délicieux crottins de chèvres constituent la recette du jour dans une quiche réconfortante et de saison.
L’association des épinards et du chèvre est un incontournable en cuisine. Mais contrairement à ce que l’on peut penser, si vous ferez bien le plein de vitamines avec ce plat, vous ne ferez pas forcément le plein de fer!
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Originaire du Mexique, la chia est une variété de sauge cultivée pour ses graines depuis des millénaires. Utilisée par de nombreuses civilisations précolombiennes, cette petite graine constituait l’aliment de base des Aztèques.
Au XVème siècle, la colonisation espagnole, menée par Hernan Cortès, met fin à l’empire Aztèque. La chute de la civilisation emporte avec elle la culture de la chia que l’on ne retrouvera plus que sur quelques terres isolées du sud du Mexique.
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Certainement originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est une variété de potiron. Le légume aurait été introduit au Japon par des navigateurs Portugais en 1541, où il fut baptisé « Kuri kabocha », littéralement « potiron marron ».
Son arrivée en Europe sera beaucoup plus tardive. En effet, ce n’est qu’en 1957 qu’une famille japonaise aurait apporté le légume en France où il sera surnommé « potiron doux d’Hokkaido ».
Il se diffusera ensuite dans toute la France où il sera largement cultivé.
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A la maison, on profite des dernières figues avant qu’elles ne disparaissent des étals. Et pour changer, j’ai décidé de les apprêter dans une recette de pizza sucrée-salée.
Pour une recette originale et gourmande, je les ai associé à un fromage de caractère: le gorgonzola. La sucrosité naturelle des figues contrebalance la saveur persillée du gorgonzola. Ces deux-là se marie réellement à merveille!
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Aujourd’hui, je vous propose une salade très facile et rapide à préparer. Composée de boulgour, haricots rouges, maïs et raisins secs, il s’agit là d’une salade complète idéale pour faire le plein d’énergie.
Le haricot rouge est une légumineuse riche en protéines végétales, en calcium et en vitamines B. Quant au maïs, il vous fera faire le plein de potassium et dispose de vertus antioxydantes. De plus, étant donné les produits utilisés, vous pouvez réaliser cette recette toute l’année.
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