Il y a quelques temps, j’étais en partenariat avec les laiteries Rians. A cette occasion, j’ai pu tester leur faisselle, réalisée selon la recette traditionnelle. …
Desserts
Tarte Fine aux Pêches & au Romarin
La pêche est un fruit originaire de Chine où il pousse à l’état sauvage depuis au moins 7500 ans. Dans la mythologie Taoïste, la pêche est …
Nage Glacée de Melon de Cavaillon & Groseilles à Maquereau au Sirop de Menthe
En 1864, le conseil municipal de la Ville de Cavaillon sollicite des dons d’œuvres auprès d’auteurs réputés afin d’étoffer ses rayons. Parmi eux, Alexandre Dumas, …
Tarte Crumble à la Rhubarbe & aux Amandes
La rhubarbe tire son nom du latin ” rheum barbarum”, signifiant littéralement “racine barbare”. De 1515 à 1547, sous l’Ancien Régime, on considérait comme barbare …
Gâteau au Yaourt, Chantilly Vanillée au Mascarpone & Fraises
Aujourd’hui, on revisite un classique de la pâtisserie: le gâteau au yaourt! Surmonté d’une chantilly vanillée au mascarpone et de fraises et menthe fraîches, ce …