Aujourd’hui je vous dévoile la seconde recette de ce menu de fêtes 2021: des Œufs Cocotte au Foie Gras, accompagnés de Bâtonnets de Pain d’Epices.
Pour cette entrée gourmande à souhait, préférez des ingrédients de bonne qualité, elle n’en sera que plus savoureuse: des œufs bio, si possible extra frais, une crème fraîche fermière et un foie gras issu d’un producteur local, de préférence.
Continuer la lecture de Œufs Cocotte au Foie Gras de Canard, Bâtonnets de Pain d’Épices
Si vous recherchez une idée simple, rapide et délicieuse pour égayer vos repas festifs, n’hésitez pas: optez pour le tartare de poisson!
Servi en guise d’entrée ou de plat, il demande peu de travail et laisse place à une grande créativité.
A la maison, on est fan de saumon. Alors on l’agrémente des produits de saison: grenade, avocat, quelques brins d’aneth et une marinade citronnée. De quoi réveillez les papilles avec panache!
Continuer la lecture de Tartare de Saumon à l’Avocat, Grenade & Aneth
Vous commencez à me connaître, en toutes saisons, j’adore les salades composées!
Aujourd’hui, je vous propose une recette automnale bien gourmande à base de produits de saison: Une salade d’endives aux gésiers de canards confits, de cheddar, de pommes et de noix, agrémentée d’une vinaigrette au vinaigre de cidre et à l’huile de noix.
Cette salade légèrement sucrée/salée est l’association parfaite du fondant et du croquant et la pomme contre balance bien l’amertume de l’endive.
Continuer la lecture de Salade d’Endives aux Gésiers de Canard Confits, Cheddar, Pommes & Noix
Un grain à la couleur blanche nacrée et une cosse jaune, marbrée de violet : le haricot de Paimpol est encore sur les étals des marchés. Profitez-en!
Vous le trouverez frais uniquement de juillet à novembre. Optez de préférence pour des gousses bien remplies et fermes qui sont en général gages de bonne maturité.
Continuer la lecture de Salade Tiède de Haricots Coco au Hareng Fumé & Olives Noires de Nice
Quand vous partez en Italie, vous découvrez vite que les fruits et légumes bénéficient de tous les bienfaits du soleil. Ils se suffisent presque à eux seuls et il est donc inutile de faire compliqué pour profitez de toutes leurs saveurs.
Et aucune recette n’est plus représentative de cet état de fait que les pâtes « Alla Checca »: une sauce sans cuisson à base de tomates délicatement marinées dans l’ail et l’huile d’olive extra-vierge et agrémentées de basilic frais. Un véritable délice!
Continuer la lecture de Salade de Pâtes « Alla Checca »