Quand les journées se font plus fraîches, j’aime revenir à des plats simples, réconfortants, mais avec ce petit twist qui change tout. Cette soupe de …
Entrées
Tartare de Bonite aux Fleurs de Câpres
La bonite à dos rayé (ou encore pélamide) est un poisson que l’on retrouve dans les eaux de l’Océan Atlantique, de la Méditerranée et de …
Céleri Rémoulade: Un Classique de la Scène Gastronomique Parisienne
Le céleri rémoulade est un grand classique des tables françaises, particulièrement apprécié comme entrée. Mais contrairement à ce que l’on pourrait penser, sa naissance n’est …
Velouté de Cèpes Maison : Une Entrée Élégante pour Noël
À l’approche des fêtes de fin d’année, nos tables s’habillent de lumière et nos menus se teintent de douceur. Parmi les mets que j’aime préparer …
Saucisse de Montbéliard Briochée
Au cours des années 2000, les recherches archéologiques entreprises depuis le XIXème siècle dans les villes de Mandeure & de Mathay, près de Montbéliard (Franche-Comté) sont …