Maëlle Quand les journées sont fraîches et que l’on cherche un peu d’évasion dans l’assiette, certaines recettes ont le pouvoir de nous transporter instantanément ailleurs. Le lassi mangue coco fait partie de ces incontournables de la cuisine indienne qui apportent réconfort, douceur et exotisme… même en plein hiver.
Le lassi : une tradition venue d’Inde
Le lassi est une boisson traditionnelle originaire d’Inde, à base de yaourt. Selon les régions et les goûts, il peut être salé (souvent parfumé au cumin) ou sucré, agrémenté de fruits et d’épices.
La version à la mangue est sans doute la plus connue à travers le monde. L’ajout de lait de coco apporte ici une touche encore plus onctueuse et subtilement parfumée, qui enveloppe le palais d’une texture veloutée et gourmande.
En hiver, sa richesse naturelle et sa douceur en font une pause parfaite après un repas épicé ou comme collation réconfortante dans l’après-midi.
La boisson parfaite pour l’hiver
Contrairement aux idées reçues, le lassi n’est pas réservé aux fortes chaleurs. La mangue apporte une note fruitée et lumineuse qui égaye les journées grises. Le lait de coco offre une texture crémeuse et enveloppante. Le yaourt équilibre le tout avec une légère acidité et facilite la digestion.
Servi frais mais non glacé en hiver, il devient une douceur exotique qui contraste agréablement avec les plats chauds et épicés.
Une invitation au voyage
Préparer un lassi mangue coco, c’est s’offrir un instant d’évasion sans quitter sa cuisine. Entre douceur fruitée, crémeux délicat et parfum d’épices, cette recette indienne incontournable transforme une simple pause en véritable parenthèse gourmande.
Temps de préparation: 5 minutes
Ingrédients (Pour 2 verres)
- 1 mangue bien mûre (ou 250 g de mangue surgelée)
- 200 g de yaourt nature (ou grec pour plus d’onctuosité)
- 10 cl de lait de coco
- 1 à 2 c à s de miel
- ½ c à c de cardamome moulue
- quelques glaçons
Instructions:
Pelez et coupez la mangue en morceaux. Placez-la dans un blender avec le yaourt et le lait de coco. Ajoutez le sucre ou le miel, puis la cardamome si vous souhaitez une note plus authentique. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse. Goûtez, ajustez le sucre si nécessaire et servez.
Pour une présentation élégante, saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée ou ajoutez quelques dés de mangue sur le dessus.
Conseils pour un résultat parfait
- Utilisez une mangue très mûre pour une douceur naturelle.
- Sortez les ingrédients du réfrigérateur 5 minutes avant pour éviter un contraste trop froid en hiver.
- Pour une version végétale, optez pour un yaourt coco ou soja.
- Une pointe de gingembre frais peut apporter une note chaleureuse parfaitement adaptée à la saison.
