Maëlle 
C’est bientôt le Nouvel An Chinois, une fête qu’on ne rate jamais ici, dans le 13ème !
Cette année, nous célébrons l’Année du Serpent de bois, symbole de mystère et de transformation, qui inspire à la fois la sagesse, la créativité et la longévité. Et pour l’occasion, je vous propose une nouvelle recette dédiée à la cuisine chinoise et qui s’inspire du traditionnel riz cantonnais. Il s’agit d’un riz frit aux œufs, aux petits pois et à la poitrine de porc croustillante.
Une recette rapide à réaliser mais qui nécessite impérativement que le riz soit cuit la veille, afin qu’il soit ferme et sec au moment de la préparation.
Très bonne semaine les gourmands!
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos: 12h00
Temps de cuisson: 12 minutes
Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 350 g de riz thaï cuit la veille
- 80 g de petits pois
- 80 g de poitrine de porc croustillante
- 4 œufs
- 2 cébettes
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 c à s de sauce de soja
- 4 c à s d’huile de tournesol
- 1 c à s d’huile de sésame
- 1 c à s de graines de sésame
- poivre
Recette:
Pelez et émincez l’oignon, pelez et hachez la gousse d’ail. Battez les œufs en omelette dans un bol. Rincez les cébettes sous un filet d’eau froide puis émincez-les.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans un wok (ou à défaut une poêle). Lorsque le wok est bien chaud, versez-y les œufs battus et faites cuire 2 minutes. Réservez dans une assiette et coupez l’omelette obtenue en dés.
Faites chauffez le restant d’huile de tournesol et faites-y revenir l’oignon, l’ail, les petits pois et la poitrine croustillante durant 5 à 6 minutes.
Ajoutez ensuite l’huile de sésame, la sauce soja, le riz et les dés d’omelette. Poivrez généreusement et poursuivez la cuisson 5 minutes tout en mélangeant bien.
Servez le riz frit sans attendre, agrémenté de graines de sésame et de cébettes ciselées.
