Tomates Cerise – Entre la Poire & le Fromage

Salade Tiède de Pois Chiches aux Tomates Cerise & au Paprika

Parce que l’on profite encore du soleil et de ces chaleurs estivales, on fait le plein de salades sur le blog. Et aujourd’hui le pois chiche est mis à l’honneur.

Tantôt populaire, tantôt délaissé, le pois chiche a su traverser des millénaires de gastronomie. Grâce à ses apports riche en protéines et en vitamines (et faibles en matières grasses), il revient sur le devant de la scène, en particulier dans la cuisine vegan.

Je vous invite à le découvrir dans une salade tiède épicée et agrémentée de tomates cerises.

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Brochettes de Mignon de Porc au Chorizo & aux légumes d’Été

Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part, dès que les beaux jours arrivent, je rêve d’un bon barbecue. Mais avant de passer à la recette du jour, apprenons-en un peu plus sur ce mode de cuisson…

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Salade de Pastèque & Tomates Cerise à la Feta & à la Menthe

Le blog reprend après 3 semaines de pause! J’espère que les juillettistes auront passé de bonnes vacances et souhaite un bon départ aux aoûtiens!

Bref, que vous soyez en vacances ou en pleine reprise, la chaleur qui s’abat sur nous nécessite un petit coup de peps! Alors, je vous propose une recette fraîche et de saison: une salade de pastèque et tomates cerise à la feta et à la menthe.

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Salade de Roquette, Tomates Cerises & Olives Vertes, Croûtons de Polenta

Aujourd’hui, je vous propose une belle salade estivale comme on les aime. De la roquette, des tomates cerises, des olives vertes et du basilic frais, pour faire le plein de vitamines et apporter un peu de fraîcheur.

Et pour rassasier les plus gourmands, je l’ai agrémentée de croûtons de polenta au parmesan.

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Filet Mignon de Porc en Crépine à la Provençale

Appelée parfois « coiffe » ou « toilette », la crépine est une membrane de couleur blanche très utilisée en charcuterie puisqu’elle permet de maintenir les préparations culinaires telles que les crépinettes, les paupiettes, les terrines et les pâtés ou encore les rôtis.

La crépine fond à la cuisson jusqu’à devenir presque invisible, tout en maintenant la bonne tenue de vos préparations. En outre, son goût neutre n’altère en aucun cas leurs saveurs.

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