Wok de Porc Sauté aux Champignons de Paris & Mini Épis de Maïs

Dans le calendrier chinois luni-solaire, l’année à venir est placée sous le signe du buffle, qui occupe la seconde position dans le cycle zodiacal chinois.

Selon la légende, l’origine de ce zodiaque remonterait à l’Empereur de Jade, dieu souverain. Ce dernier sélectionna 12 animaux en vue de constituer sa garde prétorienne. A ce titre, une course fut organisée jusqu’à la porte céleste de son Palais, l’ordre d’arrivée des animaux déterminant leur position dans le zodiaque.

Continuer la lecture de Wok de Porc Sauté aux Champignons de Paris & Mini Épis de Maïs

Travers de Porc Laqués au Miel & au Citron

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de travers de porc! L’occasion pour moi de vous présenter mon nouveau partenariat avec la maison Alancienne, un véritable coup de cœur dans le monde de la livraison à domicile!

Leur devise: « cueillis le matin, chez vous le soir »!

Continuer la lecture de Travers de Porc Laqués au Miel & au Citron

Carpaccio de Bœuf au Wakamé, Sésame & Coriandre

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le terme « carpaccio » ne dispose d’aucun lien avec une étymologie quelconque.

En réalité ce plat est directement lié à Vittore Carpaccio, artiste peintre vénitien du XVème siècle.

Et c’est en 1950, soit 500 ans plus tard que le peintre donnera son nom au célèbre plat composé de fines tranches de bœuf crues.

Comment l’expliquer?

Continuer la lecture de Carpaccio de Bœuf au Wakamé, Sésame & Coriandre

Émincé de Poulet Sauté au Poivron & Noix de Cajou

 

A l’occasion du Nouvel An Chinois, je vous avais promis deux semaines spécialement consacrées aux mets asiatiques. Mais c’était sans compter sur la grippe qui a pointé le bout de son nez et mis à mal un certain nombre de mes plans.

C’est donc avec quelques jours de retard et une fatigue tenace que je vous propose une seconde recette dans le cadre de ce thème festif: un émincé de poulet sauté au poivron et aux noix de cajou.

De quoi mettre un peu de couleur et d’exotisme dans vos assiettes, en attendant désespérément les premiers jours du Printemps.

Continuer la lecture de Émincé de Poulet Sauté au Poivron & Noix de Cajou

Encornets farcis au Porc, Crevettes & Champignons Noirs

La nouvelle année lunaire approche à grand pas.

Le 5 février prochain nous célébrerons en effet l’arrivée du 12ème signe zodiacal chinois, à savoir: le cochon de terre.

A l’occasion de ces festivités et comme chaque année, je vous proposerai les deux semaines à venir, de découvrir la cuisine asiatique à travers des recettes gourmandes et exotiques.

Et si vous êtes particulièrement friand de cette gastronomie, vous pouvez également retrouver l’ensemble des recettes sur ce thème dans les archives du blog, ou en cliquant sur les liens ci-dessous:

Continuer la lecture de Encornets farcis au Porc, Crevettes & Champignons Noirs