Œuf Cocotte au Chorizo & Piment d’Espelette

Oeufs Cocotte au Chorizo & Piment d'Espelette

Le Chorizo Vela (ou « bougie » en Espagnol) tient son nom de sa forme longue et fine.

Il est élaboré à partir de la viande maigre de porcs ibériques de Bellota. Ces porcs à la robe noire sont élevés dans de vastes pâturages semés de chênes situés dans les régions d’Extremadura, de Huelva, de Guijuelo et dans la vallée de Los Pedroches, en Andalousie.

Ils se nourrissent donc principalement de glands, ce qui leur confère une viande à la saveur exceptionnelle.

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