S’il existe un plat capable de mettre tout le monde d’accord, ce sont bien les escalopes panées. Croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, parfumées de …
Viande
Lapin Mijoté à l’Estragon, l’Elégance d’un Plat Oublié
Il y a des plats qui racontent une histoire dès les premières effluves. Celui-ci murmure à l’oreille des gourmands une fable ancienne, campagnarde et raffinée …
Paupiettes de Veau aux Champignons des Bois
C’est la pleine saison des champignons! Cèpes, bolets, girolles, chanterelles, trompettes de la mort, pieds de mouton, lactaires, grisets… Si vous habitez près d’une forêt, …
Rôti de Porc Braisé au Lait, à l’Ail & au Thym
En cette période hivernale, les petits plats mijotés constituent un incontournable chez nous. Ils demandent en général peu de préparation et leurs longs temps de …
Filet Mignon de Porc Laqué à la Mélasse de Grenade
La mélasse de grenade fait partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient. Elle y agrémente de nombreux plats tels que l’Ash-e anar (soupe aux boulettes …