Brochettes de Lapin à la Poitrine Fumée & aux Pruneaux d’Agen

Ce beau temps me donne envie de grillades! Pas vous?

Et pour changer un peu de la dinde ou du poulet, je vous propose aujourd’hui de travailler le lapin.

Les préparations sucrées/salées lui conviennent parfaitement et notamment avec le pruneau. Agrémenté de quelques tranches de poitrine fumée, ces petites brochettes sont un pur régal!

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Tortilla de Patatas con Chorizo

Spécialité culinaire espagnole, la réputation de la tortilla de patatas n’est plus à faire. Cette omelette de pomme de terre constitue certainement l’une des spécialités les plus connues en dehors de la paëlla.

En Espagne, vous pouvez la déguster sous forme de tapa dans tous les bars du pays, mais elle est également un plat à part entière très populaire car il demande peu de préparation et des ingrédients aux coûts modiques.

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Dos de Saumon Poêlés, Sabayon Express au Citron Vert

D’origine italienne, le sabayon est une spécialité culinaire qui remonte au XVIème siècle et qui est plus souvent connue dans sa version sucrée. Il s’agit d’un entremet agrémenté de fruits et servie en dessert.

Mais on peut également le retrouver en version salée pour agrémenter des poissons ou des crustacés. Il sert notamment de base aux sauces hollandaise et béarnaise.

Je vous en propose aujourd’hui une version au citron vert qui accompagnera divinement de beaux pavés de saumon. Une recette gourmande et savoureuse qui peut être préparée de manière expresse. Idéale donc pour les invités de dernière minute.

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Bœuf Sauté aux Oignons à la Chinoise

Aujourd’hui, je vous propose une seconde recette dans le cadre de cette semaine spécialement consacrée au Nouvel An Chinois: Le Bœuf sauté aux Oignons!

Durant des siècles, en Chine, le bœuf était considéré exclusivement utile à l’agriculture, et l’on ne consommait sa viande que lorsque l’animal était trop âgé pour accomplie sa besogne.

Pour attendrir cette viande, les chinois ont donc adopté une manière spécifique de la cuisiner en optant pour la marinade, le plus souvent, à base de sauce soja.

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Curry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de Coco

Bonjour les gourmands!

Cette première publication de l’année est l’occasion pour moi de vous souhaiter une excellente année 2022! Que tous vos souhaits se réalisent, joie, bonheur, amour et santé!

Et si l’on voyageait un peu après cette période de fêtes? Pour démarrer l’année en beauté, je vous propose aujourd’hui un plat aux saveurs exotiques: Un Curry Jaune de Colin & Crevettes Roses au Lait de Coco.

Une recette saine, équilibrée, mais gourmande, qui allie la puissance des épices et la douceur du lait de coco, pour une combinaison parfaite.

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