A l’occasion du Nouvel An Chinois, je vous avais promis deux semaines spécialement consacrées aux mets asiatiques. Mais c’était sans compter sur la grippe …
Plats Principaux
Encornets farcis au Porc, Crevettes & Champignons Noirs
La nouvelle année lunaire approche à grand pas. Le 5 février prochain nous célébrerons en effet l’arrivée du 12ème signe zodiacal chinois, à savoir: le …
Daube de Sanglier au Vin Rouge & aux Épices
Envie de changer de la traditionnelle dinde ou de l’indétrônable chapon pour vos repas de fêtes? Pensez au gibier! Chevreuil, cerf ou encore sanglier, le …
Filet Mignon de Porc en Crépine à la Provençale
Appelée parfois “coiffe” ou “toilette”, la crépine est une membrane de couleur blanche très utilisée en charcuterie puisqu’elle permet de maintenir les préparations culinaires …
Paupiettes de Veau Mijotées & Jardinière de Légumes Nouveaux
On appelle légumes nouveaux, les premiers légumes qui sortent de terre lorsque vient le Printemps. Ils sont en général de plus petite taille que les …