Maëlle Envie d’un plat simple, savoureux et qui change du quotidien ? Les brochettes de dinde sauce cacahuète sont la parfaite combinaison entre une viande tendre et une sauce riche, onctueuse et parfumée. Une recette qui évoque instantanément la cuisine du monde, chaleureuse et généreuse.
Faciles à préparer, ces brochettes sont idéales pour un repas convivial, un barbecue ou un dîner rapide, sans jamais sacrifier la gourmandise.
La dinde, une viande tendre et légère
Souvent sous-estimée, la dinde est pourtant une viande particulièrement intéressante en cuisine. Moins grasse que d’autres viandes, elle reste tendre à condition d’être bien marinée et cuite avec soin.
Découpée en morceaux et montée en brochettes, elle s’imprègne parfaitement des saveurs et conserve tout son moelleux, surtout lorsqu’elle est accompagnée d’une sauce généreuse.
La sauce cacahuète, l’âme de la recette
Crémeuse, légèrement sucrée, subtilement salée, la sauce cacahuète apporte toute la personnalité de ce plat. Inspirée des cuisines africaines et asiatiques, elle enveloppe la dinde et lui donne une profondeur de goût irrésistible.
Dans cette recette, elle est volontairement équilibrée, ni trop lourde ni trop épicée, afin de plaire au plus grand nombre. Libre à chacun d’y ajouter une touche de piment pour relever l’ensemble selon ses envies.
Une recette simple et conviviale
Ces brochettes de dinde sauce cacahuète se préparent facilement et peuvent être cuites à la poêle, au four ou au barbecue. Servies avec du riz, des légumes grillés ou une salade fraîche, elles composent un plat complet et gourmand.
C’est le genre de recette qui s’adapte à toutes les occasions : repas en famille, dîner entre amis ou soirée estivale autour du grill.
Le plat qui fait voyager
Avec ses saveurs chaudes et réconfortantes, cette recette invite au voyage sans quitter la table. Chaque bouchée mêle le fondant de la viande à la richesse de la sauce, pour un résultat à la fois simple et dépaysant.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 12 heures
Temps de cuisson: 5-6 minutes
Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 400 g de filets de dinde
- 80 g de beurre de cacahuètes
- 8 cl de lait de coco
- 5 cl de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 1 c à s d’huile d’arachide
- 1 c à s de miel
- 1/2 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de cumin
- 1/2 c à s de curry
- 1/2 tige de citronnelle
- 1 morceau d’1 cm de gingembre haché
Instructions:
Épluchez la gousse d’ail et le gingembre. Ôtez les première feuilles et la base dure de la citronnelle. Disposez-l ‘ensemble dans le bol de votre robot et mixez 20 secondes afin de les ingrédients soient hachés finement. Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce de soja, le lait de coco, le miel et les épices et mixez de nouveau, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Réservez.
Émincez la dinde en fines tranches, sur la longueur des filets. Piquez la viande sur des brochettes que vous déposerez dans un plat. Badigeonnez-les de sauce cacahuète à l’aide d’un pinceau de cuisine, recouvrez d’un film alimentaire et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
Réservez le restant de sauce au réfrigérateur dans un bol recouvert de film alimentaire.
Le lendemain sortez les brochettes une demi-heure avant la cuisson.
Versez l’huile dans une poêle et mettez à chauffer. Déposez les brochettes par petites quantités et faites les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Dans une petite casserole, versez le restant de sauce cacahuète et faites réchauffez pendant 3 minutes.
Disposez les brochettes cuites sur un plat de service et servez avec la sauce cacahuète et un bol de riz nature.
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