Verrines de Panna Cotta au Chèvre Frais & Velouté Glacé de Petits Pois

On se réjouissait de l’arrivé du printemps, mais c’était sans compter les caprices météorologiques.

Et si les températures clémentes et les rayons de soleil se font désespérément attendre, heureusement, les légumes printaniers, quant à eux, sont bien de sortie sur les étals!

Et aujourd’hui, le blog met le petits pois à l’honneur dans une recette pleine de fraîcheur: des Verrines de Panna Cotta au Chèvre Frais & Velouté Glacé de Petits Pois.

A déguster lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée, ces petites verrines donneront un air de fête à vos repas.

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Petits Choux au Chèvre Frais, Truite Fumée & Ciboulette

 

Pour vos repas de fêtes de fin d’année, optez pour les choux! Rapide à préparer, la pâte à choux constitue un classique de la gastronomie qui habille merveilleusement une table de fête.

La pâte peut être préparée la veille de sorte à ce qu’il ne reste plus qu’à garnir les choux au dernier moment.

Proposées ici en guise d’amuses-bouche qui accompagneront votre apéritif, ces petites bouchées sont garnies d’une crème au chèvre et à la ciboulette et agrémentées de truite fumée émincée.

Effet garanti auprès de vos convives!

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Quiche en Feuilles de Brick au Chèvre Frais, Courgette & Pignons de Pin

 

Apparue dans le courant du XIème siècle, la feuille de brick sera développée par les peuples nomades d’Afrique du Nord et plus particulièrement, par les Berbères.

Continuellement sur les routes, ces derniers ont créé la brick afin de rendre leurs denrées alimentaires transportables au cours de leurs voyages.

Composée de farine, d’eau et de sel, sa texture était idéale pour assurer la conservation des aliments.

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Toast de Pain de Seigle au Chèvre Frais, Courgette & Pointes d’Asperges Vertes

 

A l’époque du Moyen-Âge, le régime féodal rend les conditions de vie des paysans très précaires. Les cultivateurs de céréales sont dans l’obligation de se rendre chez leurs seigneurs afin de moudre leurs grains et de cuire leurs pains et ce, contre acquittement d’une redevance relative au fonctionnement du four banal et du moulin.

La situation est telle que les campagnes font régulièrement face à de pénibles périodes de famine.

Les matières premières se raréfiant, le pain des paysans est alors constitué d’un mélange de méteil, d’orge et de froment, tandis que le pain des seigneurs est entièrement composé de farine de froment pur.

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Concombres Farcis au Chèvre Frais, Cresson, Tomates Confites & Basilic

Concombres Farcis au Chèvre Frais, Cresson & Tomates Confites

Bonjour à tous!

Me voici de retour après quelques mois d’absence…

Pour des raisons personnelles, j’étais dans l’incapacité de cuisiner et donc de publier mes recettes.

Cette période difficile est à présent terminée, mais malgré tout, je ne serai plus en mesure d’assurer des publications quotidiennes.

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