Archives par mot-clé : Chèvre Frais

Quiche en Feuilles de Brick au Chèvre Frais, Courgette & Pignons de Pin

 

Apparue dans le courant du XIème siècle, la feuille de brick sera développée par les peuples nomades d’Afrique du Nord et plus particulièrement, par les Berbères.

Continuellement sur les routes, ces derniers ont créé la brick afin de rendre leurs denrées alimentaires transportables au cours de leurs voyages.

Composée de farine, d’eau et de sel, sa texture était idéale pour assurer la conservation des aliments.

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Toast de Pain de Seigle au Chèvre Frais, Courgette & Pointes d’Asperges Vertes

 

A l’époque du Moyen-Âge, le régime féodal rend les conditions de vie des paysans très précaires. Les cultivateurs de céréales sont dans l’obligation de se rendre chez leurs seigneurs afin de moudre leurs grains et de cuire leurs pains et ce, contre acquittement d’une redevance relative au fonctionnement du four banal et du moulin.

La situation est telle que les campagnes font régulièrement face à de pénibles périodes de famine.

Les matières premières se raréfiant, le pain des paysans est alors constitué d’un mélange de méteil, d’orge et de froment, tandis que le pain des seigneurs est entièrement composé de farine de froment pur.

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Concombres Farcis au Chèvre Frais, Cresson, Tomates Confites & Basilic

Concombres Farcis au Chèvre Frais, Cresson & Tomates Confites

 

Bonjour à tous!

Me voici de retour après quelques mois d’absence…

Pour des raisons personnelles, j’étais dans l’incapacité de cuisiner et donc de publier mes recettes.

Cette période difficile est à présent terminée, mais malgré tout, je ne serai plus en mesure d’assurer des publications quotidiennes.

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Mini Croissants au Saumon Fumé, Chèvre Frais & Aneth

Mini Croissants au Saumon Fumé Chèvre Frais et Aneth

Bientôt le weekend et ses petits apéros dînatoires entre amis ou en famille. Rien de tel pour décompresser de la semaine, que des petites mignardises à partager autour d’un verre de vin ou autre…

Et comme nous nous rapprochons de plus en plus de Noël, je vous propose cette recette de petits feuilletés au saumon fumé et au chèvre, idéale pour épater vos invités!

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