Velouté de Châtaignes, Chips de Poire & Noix Torrefiées

 

 

En découvrant le thème de la Battle food #65 organisée ce mois-ci par sa marraine Fabienne, du blog Famoh,  et dont la précédente marraine était Laurence du blog Plaisir et Équilibre, j’ai eu l’envie irrésistible d’y participer.

Initiée par Carole, du Blog Sunrise Over Sea, la Battle Food réunit chaque mois des passionnés de cuisine qui s’affrontent autour d’un thème commun afin de proposer des recettes toujours plus gourmandes et/ou insolites. Et je dois avouer que le thème « les fruits d’automne à coques » m’a particulièrement inspirée.

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Lapin Mijoté à la Bière Brune, Carottes & Champignons de Paris

Les premières traces retrouvées d’une boisson issue de la fermentation de céréales datent de 12.000 ans avant Jésus-Christ, à Jéricho, en Cisjordanie.

La bière, quant à elle, est mentionnée pour la première fois, vers 1700, dans le Traité culinaire Mésopotamien. A cette époque, la boisson est particulièrement appréciée des sumériens (actuelle Irak) qui la fabriquent à l’aide d’épeautre et d’orge fermentés. Elle est alors connue sous le nom de sikaru.

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