En 1882, la maladie de la pébrine anéanti la production de vers à soie, engendrant une sévère crise économique dans la région Ardéchoise. Clément Faugier, …
octobre 2016
Verrines de Velouté de Potiron aux Ravioles de Royan & Jambon de Parme
La légende de Fuxi et Nuwa: Dans la mythologie chinoise, une légende raconte qu’un cultivateur labourait ses champs lorsqu’il entendit le grondement du tonnerre. Inquiet …
Crumble Poire, Chocolat Noir & Pignons de Pin
Née en Angleterre, la poire Conférence doit son nom au prix qu’elle a remporté à la Conférence Nationale Britannique de la Poire, organisée à Londres en …
Tarte Fine au Fenouil, Oignon & Lardons Fumés, Façon Flàmmeküeche
Selon les traditions folkloriques de la Ville de Marseille, le 29 septembre de chaque année, il est procédé à la récolte du fenouil dans les potagers, comme sur …
Risotto aux Cèpes
Le riz Arborio est une variété italienne de riz employée dans le cadre de la préparation du risotto. Originaire de la ville du même nom, située …