J’ai pour habitude de vous raconter ici l’histoire qui se cache derrière chaque recette, chaque ingrédient… Et bien aujourd’hui, c’est un peu de mon histoire …
Parmesan
Aubergines “Alla Parmigiana”
Spécialité issue du Sud de l’Italie, les aubergines Alla Parmigiana font l’objet de nombreuses querelles quant à leur descendance, la Sicile et la Campanie s’en disputant l’origine. Situation quelque peu …
Penne al Gorgonzola & Noci (Gorgonzola & Noix)
Le gorgonzola est un fromage traditionnel originaire d’Italie, et plus particulièrement du village de Gorgonzola, situé près de Milan dans la région de Lombardie. Durant …
Risotto aux Cèpes
Le riz Arborio est une variété italienne de riz employée dans le cadre de la préparation du risotto. Originaire de la ville du même nom, située …
Crème d’Artichaut au Mascarpone
Le nom artichaut serait issu de l’arabe “ardhi-chawki”. Une fresque du IIème siècle situerait son apparition en Afrique du Nord, certainement en Egypte ou en …