S’il y a bien un plat qui incarne la gourmandise à l’état pur, c’est l’os à moelle gratiné au four. Longtemps considéré comme un mets …
Cuisine Française
Cuisses de Canard Confites : Le Goût Intemporel de la Gascogne
Il est des plats qui ont le goût du terroir, de la patience et de l’authenticité. Parmi eux, le confit de canard s’impose comme une …
Parmentier de Confit de Canard, Purée de Panais
Dans l’histoire, le panais a longtemps fait l’objet d’une confusion avec la carotte. Et pour cause, son nom issu du latin « pasticana » désignait également sa …
Veau Mijoté aux Champignons de Paris
Aujourd’hui je vous propose une recette sans prétention, mais incontournable, de sauté de veau aux champignons de Paris. Pas de grande cuisine ici, il s’agit …
Lapin Mijoté à la Bière Brune, Carottes & Champignons de Paris
Les premières traces retrouvées d’une boisson issue de la fermentation de céréales datent de 12.000 ans avant Jésus-Christ, à Jéricho, en Cisjordanie. La bière, quant …