La sauce Vierge se compose de tomate, de citron, d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Elle accompagne divinement les grillades. On devrait cette recette au Chef triplement étoilé Michel …
Goujonnettes de Limande, Sauce Tartare
Les goujonnettes sont des filets de poisson émincés en biais, formant ainsi de fines lanières de chair. Cette appellation provient du Goujon, poisson d’eau douce de la famille de …
Fougasse Mozzarella, Olives Vertes & Lard Fumé
La fougasse est la gourmande héritière Provençale de la fouace, une pâtisserie Aveyronnaise cuite dans les cendres d’un feu de bois. A l’origine, la cuisson de ce …
Confiture de Fraise aux Baies de Goji & Poivre du Sichuan
Pour cette première publication de confiture, je vous propose une recette à la saveur légèrement épicée: L’association du Poivre du Sichuan, de la fraise et …
Tomates Cerise Façon Pommes d’Amour du Chef Benoît Charvet
Je sais. Vous allez me dire: “Voici une recette vue et re-vue sur la toile!” Bien évidemment, il ne s’agit pas là d’une création. On …