D’origine Piémontais et plus précisément de la ville de Tortona, les Baci de Dama ou “baisers de dame” sont des biscuits à base de poudre de noisette, assemblés par une fine couche de pâte à tartiner à la noisette et au chocolat, autrement nommée « Nocciolata ».
En 1930, Kenneth et Ruth Graves Wakefield inaugurent l’ouverture de leur gîte dans la ville de Whitman dans la région de Boston: le Toll House Inn.
Contrairement à la légende et en dépit de son nom, cet établissement n’a jamais été un poste de péage.
Continuer la lecture de Cookies aux Chocolats Noir & Blanc, Noix de Pécan
Aujourd’hui, parlons noisette!
Saviez-vous que ce fruit dispose de sa propre fête?
Pour la petite histoire, sachez que celle-ci se déroule chaque année depuis 2008, dans la commune de Lavelanet (noisette en Occitan) dans le département du Tarn & Garonne.
Continuer la lecture de Mini-Cakes Café & Noisettes Torrefiées
On situe l’apparition des muffins au XIème siècle, au Pays de Galles.
De manière générale, les muffins sont très répandus dans les pays anglo-saxons, où ils se sont exportés sans grande difficulté.
En particulier, aux Etats-Unis où ils sont préparés à toutes occasions et dégustés à toute heure de la journée.
Continuer la lecture de Muffins Poire, Chocolat & Noix de Pécan
Le cacaoyer Criollo était cultivé par le peuple Maya il y a plus de 2500 ans. Sa qualité gustative est considérée comme une des meilleures au monde.
La culture de cette variété de cacaoyer demande un très grand soin en raison de sa fragilité. Il est très sensible aux conditions météorologiques ainsi qu’aux maladies. Son rendement est donc faible. On lui attribue d’ailleurs moins de 4% de la production mondiale.
Ses fruits, appelés cabosses, sont verts ou roses et disposent d’une peau fine et rugueuse, tandis que les fèves sont blanches.
Continuer la lecture de Sablés au Cacao Criollo du Venezuela
