Maëlle Il y a des plats qui cocheraient presque toutes les cases : faciles, rapides, réconfortants… et photogéniques. Ces pâtes crémeuses aux choux de Bruxelles braisés et lardons en font clairement partie.
On y retrouve tout ce qu’on aime : des pâtes bien enrobées, des choux de Bruxelles dorés et légèrement caramélisés, des lardons croustillants et une sauce crème-parmesan ultra onctueuse.
Si tu penses ne pas aimer les choux de Bruxelles, cette recette pourrait bien te faire changer d’avis et te réconcilier avec eux. Le secret ? Les faire bien dorer à la poêle.
On oublie les choux bouillis tristounets. Ici, ils sont croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur et légèrement sucrés grâce à la caramélisation.
Associés aux lardons fumés et à la crème, ils deviennent carrément addictifs.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients (Pour 2/3 personnes):
- 250 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
- 200 g de choux de Bruxelles
- 120 g de lardons fumés
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 gousse d’ail
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c à s de gros sel
- 1 c à s d’origan séché ou frais
- sel, poivre
Instructions:
Coupez les choux de Bruxelles en deux. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, côté plat vers le bas. Laissez-les bien colorer sans les toucher au début. Puis couvrez quelques minutes pour les attendrir. C’est cette étape qui donne tout le goût.
Portez un grand volume d’eau à ébullition additionnée du gros sel dans une cocotte. Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, conservez un peu d’eau de cuisson.
Dans une autre poêle (ou la même), faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson.
Versez la crème sur les lardons. Ajoutez les choux de Bruxelles, l’origan séché et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Poivrez généreusement.
Ajoutez les pâtes directement dans la sauce. Mélangez pour bien les enrober. Ajoutez le parmesan et servez sans attendre!
