Verrines de Capuccino de Patate Douce à l’Orange

A bien des égards, la patate douce a donné du fil à retordre aux plus grands chercheurs botanistes!

Si son origine à longtemps fait l’objet de controverses, il aura fallu attendre une étude réalisée par Pablo Muñoz-Rodriguez et son équipe de l’université d’Orégon, pour enfin rendre à César ce qui appartient à César.

Et le grand gagnant est: L’Amérique Centrale!

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Verrines de Crème d’Avocat au Mascarpone & Caviar Rouge

Si le caviar noir d’esturgeon est certainement le plus connu au monde, le caviar rouge, quant à lui, n’est pas en reste.

Apparu dans la gastronomie russe seulement au début de XXème siècle, le caviar rouge est fabriqué à partir des rogues de saumon des océans Atlantique et Pacifique, mais aussi de rivière.

La production s’est développée en URSS dans les années 1930, exportant ainsi plusieurs milliers de tonnes d’œufs dans le monde; ces derniers étant à ce moment là, très bon marché.

C’est à l’époque de la Guerre Froide que le produit deviendra ensuite un véritable symbole de luxe et ornera les tablées de fêtes.

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Verrines de Panna Cotta au Chèvre Frais & Velouté Glacé de Petits Pois

On se réjouissait de l’arrivé du printemps, mais c’était sans compter les caprices météorologiques.

Et si les températures clémentes et les rayons de soleil se font désespérément attendre, heureusement, les légumes printaniers, quant à eux, sont bien de sortie sur les étals!

Et aujourd’hui, le blog met le petits pois à l’honneur dans une recette pleine de fraîcheur: des Verrines de Panna Cotta au Chèvre Frais & Velouté Glacé de Petits Pois.

A déguster lors d’un apéritif dînatoire ou en entrée, ces petites verrines donneront un air de fête à vos repas.

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