Comme son nom l’indique, le navet boule d’or se distingue par sa couleur jaune et sa chair dorée.
Légume ancien peu reconnu, il dispose pourtant de nombreux atouts. Contrairement aux autres variétés, celui-ci est très doux, légèrement sucré et totalement dépourvu d’amertume. Ce qui en fait le candidat idéal pour de bons petits plats destinés aux enfants.
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Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part, dès que les beaux jours arrivent, je rêve d’un bon barbecue. Mais avant de passer à la recette du jour, apprenons-en un peu plus sur ce mode de cuisson…
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C’est au cœur de Stockholm, sur l’Ile de Djugarden, que le restaurant Dunderhyttan ouvrira ses portes en 1700. C’est ce petit établissement sans prétention, comptant une à cette époque une vingtaine de places seulement, qui sera à l’origine de la célèbre recette des Hasselbckspotatis.
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Aujourd’hui, je vous propose un plat délicieusement réconfortant, idéal pour affronter le froid qui vient de s’abattre sur notre joli pays.
Voici donc un sauté de porc au Porto et au chorizo longuement mijoté en cocotte que vous pourrez accompagner d’un riz pilaf ou d’une simple purée de pommes de terre.
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Aujourd’hui je vous propose une recette sans prétention, mais incontournable, de sauté de veau aux champignons de Paris.
Pas de grande cuisine ici, il s’agit d’une préparation à la simplicité enfantine, mais qui reste encré dans l’esprit « grand-mère » des bons petits plats mijotés du dimanche en famille.
De ceux dont on se délecte, agrémentés d’une bonne purée de pommes de terre maison, avant d’engager la promenade digestive dans le bourg du village, le sentier du bois ou les côtes sur lesquelles se heurte le ressac.
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