Archives par mot-clé : Noix de coco râpée

Truffes au Chocolat Noir & Crème de Coco

Les fêtes continuent! Et pour parfaire votre menu de réveillon, je vous propose de découvrir cette délicieuse recette de truffes au chocolat noir & à la crème de coco.

Elles apporteront cette petite pointe de gourmandise en fin de repas, tant attendue par vos convives.

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Sauté d’Agneau Korma

Le terme Korma tire son nom de l’ourdou (langue du Nord de l’Inde et du Pakistan) où il signifie « braiser ».

Il désigne donc de manière générale un plat dont la viande et les légumes sont longuement mijotés à feu doux dans un récipient couvert.

Si le Korma recouvre énormément de versions possibles, on y retrouve généralement la base commune d’une viande mouillée d’eau ou de bouillon, à laquelle on ajoute des épices, du yaourt, de la crème ou du lait de coco.

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Cake à la Noix de Coco, Glaçage aux Fruits de la Passion

cake-a-la-noix-de-coco-glacage-au-fruit-de-la-passion-2Originaire du Brésil, et plus précisément de la Mata Atlantica « Forêt Atlantique Brésilienne), le fruit de la passion était cultivé par les Indiens pour ses vertus gustatives et médicinales.

Ces derniers le baptisèrent « Tupi », terme signifiant « le repas préparé dans une calebasse ». Les graines étant le repas, et la coque, représentant la calebasse.

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Panna Cotta au Lait de Coco & Ananas Caramélisé à la Vanille de Tahiti

Panna Cotta au Lait de Coco & Ananas Caramélisé à la Vanille de Tahiti

Vous rêviez d’une recette légère et fruitée pour couronner votre menu, en lieu et place de la traditionnelle bûche?

Je vous propose d’achever votre repas avec cette délicieuse panna cotta au lait de coco, agrémentée d’ananas caramélisé et épicé à la vanille de Tahiti.

Introduite en Polynésie Française par l’amiral Ferdinand Hamelin en 1848 à la demande de la famille des parfumeurs Guerlain, cette vanille est un produit d’exception s’adressant aux fins gourmets.

Elle diffuse un parfum subtil de pain d’épice et des arômes enivrants d’anis et de réglisse qui sublimeront tous vos desserts.

Son goût, quant à lui, libère des notes délicate et fruitée de pruneau.

Son coût est certes plus élevé que celui de ses consœurs des autres régions du monde, mais si vous êtes amateurs, vous vous devez de succomber…

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