La moutarde de Meaux est considérée comme « La reine des moutardes, la moutarde des rois »!
Constituée de grains entiers broyés avec de l’eau, du vinaigre et des aromates dans des meules très serrées, la recette est à l’origine élaborée par des moines Meldois.
Selon les historiens, c’est au XIIIème siècle que la moutarde de Meaux est pour la première fois goûtée par un roi de France. Mais il faudra attendre 1632, sous le règne de Louis XIII, pour qu’elle accompagne officiellement les mets royaux.
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