Tarte aux Abricots & aux Amandes

Originaire d’Asie Centrale, l’abricotier y poussait à l’état sauvage il y a plus de 5.000 ans tandis que sa culture y débuta il y a environ 2.000 ans.

Il sera ensuite introduit au Proche-Orient, via l’Iran et l’Arménie, avant de gagner l’Europe, ce qui lui vaudra le nom de « Pomme d’Arménie » ou Prunus Armeniaca, les Européens le supposant originaire de ce pays.

Une thèse validée à tord par le célèbre naturaliste et nomenclateur Suédois Carl Von Linné et qui perdura jusqu’au XIXème siècle.

En effet, ce n’est qu’à la parution du livre Origine des plantes cultivées du botaniste Suisse de Candolle, en 1882, que l’origine chinoise de l’abricotier sera abordée. On y apprend que ce serait le botaniste Français Joseph Decaisne qui aurait soupçonné la véritable origine de l’arbre.

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Cabécous du Périgord Panés, Abricots Rôtis au Miel & au Romarin

Aujourd’hui, c’est le cabécou du Périgord qui est mis à l’honneur sur le blog.

Né en 1970, ce petit fromage au lait entier de chèvre est protégé depuis 1992 par une marque collective, à travers la mise en place d’un cahier des charges d’élevage et de fabrication.

Exclusivement produit et affiné en Périgord, il est élaboré à partir de lait de chèvre issus d’élevages de la région.

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Crumble Frais aux Pêches, Abricots & Amandes

Crumble Pêches, Abricots & Amandes2

En cette période, les étals de marchés regorgent de fruits de saison: fruits rouges, melon, pastèque, nectarines et bien évidemment, pêches & abricots…

Et avec les chaleurs actuelles, rien de tel que d’apporter un peu de fraîcheur dans vos assiettes! Je partage donc avec vous une délicieuse recette de crumble aux pêches et aux abricots, à servir  bien frais!

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